RESEPI AYAM SANTAN BERLADA

Bahan-bahan:
½ ekor ayam | potong 4
250ml santan
1 helai daun kunyit
garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar:
10 biji cili kering
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1sm halia
1sm kunyit hidup
1sm lengkuas
2 biji buah keras

Bahan tumis:

1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis hingga naik baunya.
2. Masukkan bahan kisar dan biarkan hingga garing.
3. Setelah itu masukkan ayam dan biarkan masak sehingga ayam kecut.
4. Kemudian masukkan santan bersama daun kunyit. Kacau sebati dan biarkan mendidih seketika.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya dan biarkan masak hingga kuahnya menjadi pekat.
6. Angkat dan sedia dinikmati.



Resepi masak lemak pucuk ubi

Bahan
1 ikat pucuk paku
1 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
sedikit ikan bilis atau udang kering
bahan mesin

15 biji cili api
2 ulas bawang merah
1/2 inci kunyit hidup
garam
Cara.
1. Asingkan pucuk paku dari tangkainya dan bersihkan. Toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dan masakkan sehingga mendideh.
3. Bila dah mendideh, masukkan santan pekat dan rasakan garam. Sentiasa kacau supaya kuah tidak naik minyak.
4. Bila dah nampak mendideh, tutup api dan hidangkan bersama nasi putih dan ikan goreng.



Resepi mee kari

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

• 1 paket mi kuning-basuh&celur
• 1 paket kecil pati santan-santan kotak&santan serbuk boleh juga
• 2 sudu besar serbuk kari
• 3 sudu besar lada kisar-boleh kurang kalau x mahu pedas
• sedikit serbuk kunyit
• sedikit air asam jawa
• 1/2kg udang-ikut suka nak byk atau sikit (buang kulit)
• 1kg kerang-ikut suka nak byk atau sikit(rebus&ambil isi)
• 2 keping fishcake-dipotong
• 1 paket fishball-ikut suka potong/tidak
• 1 ikat sayur sawi-dipotong,basuh&celur
• 200gram Taugeh-basuh&celur
• 1 batang bunga kantan-belah dua/empat(kalau x ada x sedap)
• 2 biji telur-direbus,kupas&potong 2 atau 4
• 2 ulas bawang kecil-ditumbuk
• 2 ulas bawang putih-ditumbuk
• Sedikit halia-ditumbuk
• Minyak-untuk tumis
• Garam-secukup rasa
• Air masak
• 2 keping tauhu goreng-x ada x apa
• 1 paket tauhu kering-dipotong dua
• Daun sup&bawang goreng-hiasan

Cara-cara

1. Panaskan periuk dengan sedikit minyak masak.
2. Tumiskan bawang kecil,putih&halia.
3. Gaul rempah kari&lada kisar dgn sedikit air sehingga sebati&tumis sekali dgn bawang serta halia tadi.
4. Sesudah agak naik minyak&masak lada serta rempah tadi,masukkan air asam jawa serta garam.
5. Masukkan fishcake&fishball.
6. Masukkan pati santan,air&bunga kantan.
7. Masukkan tauhu kering,tauhu goreng&udang.
8. Masukkan isi kerang.
9. Siap untuk dihidang.
10. Selepas mi diisi dgn kuah kari,boleh hiaskan dgn sawi&tauge yg telah dicelur diatasnya.Hias juga dgn daun sup&bawang goreng.



Resepi kek coklat



Bahan-bahan ( saiz 20 cm )

• 2 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan gula perang
• Bahan A
• 1 sudu kecil vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
• Bahan B
• 2 sudu kecil sodium bicarbonate
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum
• ==============================
• ** Topping **
• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Pukul telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan pukul lagi
3. Kemudian masukkan minyak masak
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
6. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk

resepi ayam masak merah



Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara-cara

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.